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東京の景色や建物や風景なんでもない写真集
自分なりに料理
東京さくさくで記事にしたお店の一品を管理人の感性で順位をつけて、紹介しています。
東京さくさくの記事で紹介しているネット通販の様々なグルメの人気ベスト5です。
根わさび かす漬けと醤油漬け

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「おせち料理」の注文

2012年 おめでとうございます

さて、今年初めての記事は
お取り寄せの「おせち」の感想です。

おせちなんて作れないし、美味しいものなら尚更作れないのでちゃんとした「おせち料理」を注文したのです。

銀座花蝶監修の 和洋おせち春の膳<二段重>12600円

銀座花蝶 和洋おせち 銀座花蝶 和洋おせち

全38品で「和」の段と「洋」の段と別れています。

だいたい、2、3人前です。

3段、4段重もありましたけども、私の家は2段重で充分。

ちなみに下記から重の内容をみることができます。

銀座花蝶 おせち

銀座花蝶というお店は料亭スタイルのレストラン。

お店で食事をするとなるとめっちゃ、ふところがさみしくなりそうな高級なレストランです。

デパートやネット通販で注文をし、年末の29日か30日に到着。

食べる前に24時間かけて冷蔵庫でゆっくり解凍してさらに常温で1、2時間置いて解凍。

ドン!!
うまそー!!。

銀座花蝶 和洋おせち

和風 一段目 

銀座花蝶 和洋おせち 

栗きんとん 穴子八幡巻 黒豆 田造り
数の子 たこ桜煮 青梅甘露煮

海老姿煮 伊達巻 笹巻き茶巾 叩き牛肉

一口昆布巻 鮭西京焼

梅麩 笹垣信田巻 海老の綿手毬 いくら醤油漬け 

野菜ゆば飛龍頭姫たけ煮 紅白なます


洋風 2段目

銀座花蝶 和洋おせち

ミックスキノコソテー カナダホッキ貝のマスタードソース グリーンオリーブ

バーナ貝燻製オイル漬 帆立のスモーク 豚炙り焼き かぼちゃとレーズンのサラダ

ローストビーフ ブロッコリー パテ・ド・ヴァライユ 海の幸のマリネ

カジキマグロのスイートチリソース ドライイチジクの白ワイン煮 ミートローフスライス ミックスビーンズサラダ

スモークサーモン 海老とトマトのテリーヌ ミックスピクルス

ちなみに自然解凍をする前に何品かレンジで解凍してみたのですが、自然解凍した料理の味にはとっても届かない。

自然解凍により料理の味が完成されるがごとく味が落ち着くんです。

で、全体的な「おせち料理」の感想です。

全ての料理が素材の味を自然に生かした味で味付けが引き立て役と言ってもいいくらいの調理法で作られている感じがしました。

しんなり落ち着いた旨味や味が美味。

まさしく冷めて美味しい料理、「おせち」といった感じです。

これは頼んで損は無いです。

なんなら、薄味と表現してもいいのですけども薄味というよりその一品を他の味付け、風味付け、調理法とか分けられない完成度なんです。

一品は一品。

例えば伊達巻は甘さがほんのり感じる程度だし、いくらの醤油漬けは醤油に漬けたのかどうかわからないくらいナチュラル。

鮭の西京焼きもそう感じさせない。西京味噌の味をほぼ感じない。

黒豆も甘くないし、洋の段のそれぞれの料理も凝っていて個性的な味付けのものも多いのに素材の味が先にくる。
素材が美味いと感じさせてくれるそんな料理たち。

料理を下の上に運び、思わず目を閉じて味付けじゃなく、調理法でなく、その一品がああーおいしいー~。

そんな料理にはなかなか出遭えないかも。

これは新年早々、最高に元気になるはじめての「おせち料理」のお取り寄せ。

こーーーゆーの食べなきゃ、人生損!!、来年、みなさんも是非!!是非!!おすすめ!!。




*「人の舌や好みや感じ方は千差万別、このブログのあらゆる文章での表現はあくまで東京さくさく管理人の勝手な個人の感想です。」

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銀座花蝶 公式HP

http://kacyo.com/info/shop.html

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