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根わさび かす漬けと醤油漬け

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あみ漬け

あみ漬け」購入してみました。

有明名産 あみ漬け



有明名産大正元年創業の「内野海産」のあみ漬け。知る人ぞ、知るですね。

まず瓶を空けて、香り。独特。

して、ちょこっと食べてみて「あみ海老(えび)」の甘さと調味料の甘さ、続いて同じく「あみ」の旨味と調味料の旨味。

最後に奥深い塩辛さが口の中にやってきます。

そのまま食べるにはほんのちょこっとだけじゃないと舌が旨味に慣れてしまって塩辛いだけになってしまうだろうなぁ。

大根おろしと和える方がいいかも。

でも、このようなあみ漬けの類はかなりの塩気と旨味があるのでまさに食べる調味料だと思います。

合わせて「乾燥あみ」を使えば同じあみえびなのに旨さがアップ。

私の家には常時「乾燥あみ」は置いてあります。

日持ちしますし、何も無くても「チャーハン、卵焼き、カップラーメン、パスタ、蕎麦、その他」の味を出すのに最高です。

乗り気しない人も是非、買って置いて損はないですよ。

でも、あみ漬けを購入したのって、はじめてに近いくらいかな。

で、ご飯に漬物とあみ漬けと長ネギの刻みを乗せていっただっきまーす。

あみ漬け料理 あみ漬け あみ漬け料理 あみ漬け

うぅ~ん、うまい。けど、漬物いらないなこりゃ、あみ漬けに漬物でしょっぱいです。

漬物なしで青海苔(あおのり)を振りかけて、卵の黄身のみか、鶉(うずら)の卵を加えたら絶対完璧に美味いと思います。

して・・・

パスタの代わりに蕎麦を使って「釜揚げ蕎麦のあみ漬け添え

乾燥あみ海老も使用しました。

乾燥あみは蕎麦を茹でるためのお湯を皿に取ります。
分量はあみの量に対してひたひたになるくらいがいいでしょう。

あみ漬け料理 あみ漬け

蕎麦を茹でている間にふやけてちょーどいいくらいに戻ります。

で、

戻した乾燥あみ、長ネギ刻み、あみ漬けを乗せて、よく和えて蕎麦を啜ります。

あみ漬け料理 あみ漬け

お味は?

うぅぅん、微妙・・・。
っていうか、蕎麦がのびてしまってふやふやでまっずい。

湯を切るタイミングを間違えてしまいました。

後、長ネギいらない。このメニューには合いません。

邪魔!。

意外と新しい食べ方を探すと失敗する難しさがあるなぁ。

あさりの水煮の缶詰を買ってきて、乾燥あみを今回と同じように戻して

味付けはあみ漬けでまとめた「パスタ」だったらいけんじゃねぇかなぁ。

あ、いや、いけるんじゃないでしょうか。

あと、ベタにチャーハン、卵焼きが一番なのかなぁ。

とにかく、あみ漬けはおいしいので是非!



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