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食パンでシチュー

食パン牛乳で「クリームシチュー」を作ってみました。

もう賞味期限が切れている冷凍しておいた食パンを使用しているので、ジャンル的に「あまり物」料理かな。
ご飯に合うシチューにするために八丁味噌も使用しています。

ですから、正確には「食パンクリーム味噌シチュー」、ですね。

!!---ちょこっと、本題外れ--!!



----
節約レシピに関連する本の一覧
節約レシピ本一覧
---

ちょっと興味を惹かれるタイトルですね。



!!-----

で、

本題に戻ります。
レシピは簡単。

--レシピ---2人前~3人前--

--材料--

牛乳4.5l

食パン 普通の厚みで、2枚

ほうれん草・・1束

人参(にんじん)・・半かけら

蕪(かぶ)・・・1束

ブナしめじ・・・半分

コンソメの素・・1個

塩・粗引きこしょう・・・適量

オリーブオイル・・・適量

パルメザンチーズ(粉チーズ)・・大さじ一杯

八丁味噌・・・大さじ2分の1

------

調味料のチーズやオリーブオイル、味噌や具材は好みでいいと思います。

--下ごしらえ--

1、コンソメを100mlほどの水で溶いておきます。

2、八丁味噌を適量のお水で溶いておきます。

2、食パンを手で細かく、しておきます。今回パンの耳も入れました。
耳は一口大程度にしておくと後で「ちくわぶ」と「腑(ふ)」のような感じで具材になっていいですよ。

4、野菜と適当な大きさに切っておきます。

--調理--

1、鍋に牛乳を分量分全部入れて弱火で沸騰させ、細かくしておいた食パンを入れます。
オタマの背などで食パンを潰しながら牛乳に馴染ませます。

2、食パンと牛乳が馴染んでドロドロになってきたら、パルメザンチーズを2、3振り。
オリーブオイルを入れ、水で溶いたコンソメも入れます。

ドロドロになった時点で水溶きコンソメを入れなければ、ホワイトソースとして使用しても良いと思います。

3、再び煮立ってきたら、適当に切った野菜を入れ、塩と胡椒(こしょう)、八丁味噌を入れます。

好みで煮込んで・・
------

完成!!

味噌クリームシチュー

味噌クリームシチュー

--感想--

食パンにはマーガリンやバターが練りこまれているわけで、ある意味「節約料理」でもありますね。

味の方は最高です。

ご飯に合うシチューがテーマですから、塩加減をしょっぱめにする方がいいかも。


味噌というのは個性が強いので入れすぎると味噌一色の味になってしまうので、味噌は今回くらいの分量が丁度いい感じです。

それとパンの耳。
--下ごしらえ--、で記したようにちくわぶ的な具になるので「ちくわぶ」が嫌いな人は本当に細かくするか入れないほうがいいと思います。

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| 自分なりに料理 | 03:40 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ロマネスコ「ブロッコリー・カリフラワー」

ブロッコリーの種類の中で一瞬なんじゃこりゃ?っと驚かされる芸術的な形をした野菜、
その名も「ロマネスコ」。

ロマネスコ

写真を見てもわかりますように様々な表現ができてしまう形状。

珊瑚(サンゴ)のようであり、図形のようであり、神秘的であり。

新鮮なものを軽くボイルしてオリーブ塩とバターで食べればもういうことは無い美味さです。

ボイルしたてのロマネスコの味は独特の香りと風味。
ほどよい歯ごたえ。

バターとの愛称はばっちり!。
食べていると体に栄養が行き渡るのを実感します。

写真はロマネスコと玉ねぎのボイルサラダ。バター&オリーブ塩!。

ロマネスコ

玉ねぎとすごく合いますね。玉ねぎの歯ごたえがアクセントになって美味いの一言。


写真は里芋をペーストにして塩・コショウし、固めて軽くボイルしたロマネスコをそれに埋め込んでバターと塩でコンガリと焼いたもの。

ロマネスコ

ああ、ご飯に合う一品ですよ、これ~。里芋とロマネスコ一体感あってひたすら美味いです!!おすすめ!。

ロマネスコ

こういう野菜を食べなくちゃ~、人生つまらん!!

是非!!!。

| 自分なりに料理 | 03:27 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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肉に合うソース 「アンチョビレモンバター」

に合うソース、特に牛のステーキハンバーグに合うソースを作りたくてアンチョビを使ったレモンバターを作ることにしました。

作り方は簡単です。

レシピ

材料

アンチョビフィレーの缶詰 1缶

レモン 適量

バター 適量


レモンを買うのがもったいなかったので「ポッカ」のレモン果汁の入ったボトルを買いました。

アンチョビフィレー ポッカレモン

作り方

アンチョビをオリーブオイルを入れてペースト状にします。

私はフードプロフェッサーを持っていなかったのですり鉢でペーストにしました。 

 アンチョビフィレー アンチョビフィレー

そこにレモンの果汁を入れます。
酸味が強いほうがより肉に合うので多めに入れました。 

バター
バターを湯煎して溶かして上記と交ぜます。
アンチョビバター

後は常温又は冷凍で固めて固まったら後で使いやすいように適当な大きさに切り分けます。

凍らせた方が長持ちしますし、冷蔵庫に残っているバターが少なかったので常温では固まらず冷凍しました。

アンチョビバター アンチョビバター

さぁ、ステーキに乗せて食べてみます。 


アンチョビバター 

絶品美味い、ご飯が進むし食欲も後から出てきます。

是非、是非、お試しください!!美味いですよ!!

| 自分なりに料理 | 08:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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蜆(しじみ)とオリーブオイルネギのパスタ

しじみ)でパスタを作ってみました。

蜆 シジミ シジミのパスタ 画像 作り方

しじみ」には「メオチニン」、「タウリン」、「ビタミンB12」などの養成分があり

メオチニン→強肝作用

タウリン→胆汁の排泄を促して解毒作用を活性化

ビタミンB12→肝臓機能活発

等の効能があります。

脂肪燃焼効果貧血予防にもなりカルシウムも摂れます。

丸ごと栄養を体に摂りいれるには身も食べましょう。

蜆(しじみ)料理味噌汁だけでなく色々できるはずです。

ってことで

蜆(しじみ)とオリーブオイルネギのパスタ調理開始!

レシピ

材料 2人前

蜆(しじみ)  1パック

長ネギ     3分の1本

オリーブオイル 適量

塩・コショウ  適量

下ごしらえ

長ネギを適当切りでみじん切りにしてオリーブオイルと塩・コショウ。

蜆 シジミ シジミのパスタ 画像 作り方

出汁をとる

蜆はスーパーでパックになっているものを買いました。
なので砂抜きはしてあります。

蜆をフライパンに入れ、水が貝にヒタヒタになる程度入れて茹でます。
貝が全て開いてきたぐらいで沸騰して出汁の出た汁だけを一旦ボールなどに移します。

火を弱火にしてフライパンにバターと塩、日本酒を適量入れて少しづつ先程の蜆の出汁を入れて馴染ませます。
沸騰したら出汁をたす感じです。

蜆 シジミ シジミのパスタ 画像 作り方

出汁が貝殻の半分くらいになったら火を止めて茹で上がったパスタと和えます。

蜆 シジミ シジミのパスタ 画像 作り方

皿に移して下ごしらえで作ったネギ塩オリーブをパスタに和え、味加減を塩で調節したら出来上がり。

蜆 シジミ シジミのパスタ 画像 作り方

言うことは無い美味しさです。

是非!!

| 自分なりに料理 | 23:47 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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缶詰料理 鰯(いわし)の缶詰竜田揚げ丼

鰯の缶詰をアレンジした「竜田揚げ丼」。

この料理のレシピは「秋刀魚(さんま)」の缶詰を使用した竜田揚げの過去記事で紹介しています。
同じレシピなので是非お試しあれ!。

ちなみにこの竜田揚げには紅生姜合いますのでマネしてみてね。

缶詰を使った料理 さんまの蒲焼竜田揚げ丼←

鰯 イワシ 竜田揚げ 

| 自分なりに料理 | 01:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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